L’équilibre acido-basique | Le comprendre et l’entretenir

Pour comprendre l’intérêt du PRAL, il est intéressant de se pencher d’abord sur la notion de l’équilibre acido-basique corporel.

Comme son nom l’indique, l’équilibre acido-basique est un équilibre métabolique qui concerne le niveau d’acidité du corps, permettant ainsi de rester en bonne santé générale. Une rupture de cet équilibre peut être la source de nombreux désagréments.

En temps normal, le corps maintient l’équilibre acide-base dans des limites étroites autour de 7. Le pH sanguin par exemple a une valeur légèrement alcaline, généralement autour de 7,4. Si celui-ci diminue, en médecine, on parle d’acidose, s’il augmente on parle d’alcalose.

Les reins contribuent à maintenir la neutralité des fluides du corps en envoyant les surplus acides ou alcalins dans l’urine. Les poumons jouent également un rôle important dans l’évacuation des déchets acides.

Le déséquilibre acido-basique ou acidose

Lorsque le corps reçoit et/ou produit plus de déchets acides qu’il ne peut en éliminer, l’équilibre acido-basique est rompu. L’organisme va alors puiser dans ses réserves des molécules neutralisantes ou stocker les acides en excès. Années après années, l’accumulation de ces déchets peut devenir problématique.

L’organisme doit donc combattre un déséquilibre acido-basique en permanence.

Pour cela, il possède un système de régulation qui lui permet d’éliminer les déchets acides et ainsi de rétablir l’équilibre.

Les reins contribuent à maintenir la neutralité des fluides du corps en envoyant les surplus acides ou alcalins dans l’urine. Les poumons jouent également un rôle important dans l’évacuation des déchets acides.

Lorsque l’individu est en bonne santé, ce système de régulation est très performant.

Lorsque les systèmes de régulation sont débordés et que l’organisme ne parvient plus à éliminer les déchets acides, il les stockera dans le tissu conjonctif.

Pour ramener le corps vers un taux acceptable, il puisera dans les minéraux alcalinisants comme le magnésium et le calcium. Il prélèvera ces molécules dans des organes vitaux et des os afin neutraliser l’acidité.

Les causes du déséquilibre acido-basique

Elles se trouvent majoritairement dans l’alimentation, soit parce que les produits de digestion de ces aliments sont acides, soit parce que l’utilisation de ces aliments par l’organisme génère la production d’acides.

L’organisme lui-même produit également des déchets acides, comme l’acide lactique qui se dépose dans les muscles suite à un effort physique.

D’autres facteurs comme la sédentarité et le manque d’oxygénation, jouent également un rôle. Ils limitent l’efficacité des poumons et des reins, qui sont les organes d’élimination de ces déchets.

Le stress peut également accentuer le déséquilibre acido-basique.

Quels sont les signes d’une acidité corporelle ?

Quand une personne est incommodée par une ou plusieurs de ces manifestations, il conviendra évidemment de consulter son médecin traitant.

Comment mesurer l’acidose?

Il peut être utile de vérifier le pH de votre urine à l’aide de bandelettes PH, en vente en pharmacie.

Votre médecin traitant peut vérifier le PH de votre sang via une prise de sang.

Comment garder un bon équilibre acido-basique?

L’importance de l’alimentation

Qu’est-ce qu’un aliment acidifiant ?

Les aliments acidifiants ont pour propriété de libérer des métabolites acides dans l’organisme.

Ces derniers forment de l’acide sulfurique, phosphorique et chlorhydrique. Il ne s’agit par contre pas de supprimer totalement les aliments acidifiants de notre alimentation ! Ils sont en fait des produits du quotidien qui contiennent des nutriments essentiels à notre alimentation.

Si les aliments acidifiants ne sont pas à prioriser dans votre alimentation, il ne s’agit cependant pas de les éliminer totalement. Limiter leur consommation et la combiner avec des aliments riches en aliments alcalinisants semble profitable à un bon équilibre.

En général, les spécialistes mentionnent que l’assiette devrait être composée à 70% d’ aliments alcalinisants et de 30% d’aliments acidifiants.

Pour mesurer le caractère acidifiant ou alcalinisant d’un aliment, on peut l’ingérer puis tester le pH des urines et des selles. Mais cela est compliqué.

Des scientifiques ont donc classé les aliments selon l’indice PRAL (« Potentiel de Charge Acide Rénale »). Plus il est élevé, plus l’aliment est susceptible d’acidifier l’organisme.

La valeur indique pour chaque aliment si celui a :   

• un effet basique (signe négatif)    
• un effet acidifiant (signe positif ou pas de signe)    
• ou un effet neutre sur l’équilibre acido-basique

Notez bien que les aliments au goût acide n’ont pas forcément un effet acidifiant sur l’équilibre acido-basique. L’essentiel est l’assimilation de chaque aliment dans l’organisme. Ainsi par exemple, le citron est alcalinisant (indice PRAL = -2,6).

L’indice PRAL, bien qu’issu d’un calcul fin, ne permet que d’approcher sommairement la réalité. 

Quelques remarques :

• Selon les auteurs, il y a parfois une très forte variabilité des valeurs PRAL pour un même aliment

Ainsi par exemple, j’ai trouvé pour l’ananas des valeurs alcalines allant de – 2,13 à  – 3,4               .

Il en est de même pour le brocoli  (  alcalinisant : de – 1,2 à – 4,64  ) ou pour le parmesan   ( acidifiant : de +24 à + 34   ) par exemple.

• Les listes PRAL ne font pas la distinction entre des aliments biologiques et industriels.

J’ose supposer qu’il existe des différences de charge acidifiante entre du blé de qualité industrielle, blanche et empaqueté depuis des mois et à contrario du blé, biologique, issu d’une exploitation agricole locale et fraichement moulu.

Les listes PRAL ne font cette distinction.

• La préparation des aliments joue également un rôle. Il y a des différences du PRAL entre un même aliment cru ou cuit. En général, la cuisson augmente le PRAL. Mieux vaut opter alors pour des cuissons douces qui garder le croquant. C’est de toute façon aussi bénéfique pour lisser la charge glycémique.

• La façon dont les aliments seront consommés peut modifier leur incidence acidifiante. En effet, gober des aliments alcalins nuira à leurs propriétés bienfaisantes ! L’estomac produira plus d’acides gastriques et l’absorption des molécules alcalinisantes sera diminuée. Manger au calme, avec une mastication suffisante restera le premier socle.

L’équilibre acido-basique en jeûnant

En jeûnant, des toxines souvent acides sont comme décrochées et mis en circulation dans le sang.

Ce nettoyage profond est progressif et atteint sa vitesse de croisière en général au bout de de 48 à 72 heures.

Cela peut générer des ressentis pas toujours agréables: faiblesse, palpitations, respiration courte, …

C’est surtout au lever que la sensation de faiblesse peut se manifester.

En effet, le foie , bien au chaud sous la couette, a nettoyé l’organisme toute la nuit. Le matin, le sang est « épais et chargé » de déchets. Et ca peut se ressentir!

Très variables d’une personne à l’autre, il est facile d’atténuer ces inconforts et d’amener du confort au jeûneur avec des « petits trucs naturels ». C’est la priorité.

Ensuite il conviendra de stimuler les émonctoires afin de libérer l’organisme de ces toxines au plus vite.

L’évacuation des déchets acides sera alors stimulée par la sudation (sauna), la respiration (randonnée, yoga), l’urine ( boire suffisament) ou au lavement intestinal, cataplasme d’argile, tisanes spécifiques, …

La stimulation du nerf vague avec le système nerveux parasympathique de la détente aidera également à abaisser l’acidité corporelle qui est inhérent au jeûne: yoga, relaxation, respiration abdominale, la marche tranquille.

Conclusion

La valeur PRAL d’un aliment peut vous donner des indices quant à la charge acide de votre assiette.

En consultant la liste des aliments avec leur valeur PRAL, vous pourrez vous rendre compte si et comment votre alimentation quotidienne peut être optimisée.

Ne bannissez pas tous les aliments acidifiants car elles contiennent des nutriments essentiels au bon fonctionnement de votre organisme!

Sachez que l’alimentation industrielle et hautement transformée, amendée de toutes sortes de produits artificiels, est très acidifiante. Peut-être serait-il possible de revenir vers une nourriture plus simple, plus proche de la nature?

Croquez une pomme au lieu de consommer une compote, mangez du poisson qui n’est pas carré, optez pour un yaourt nature au lieu d’une crème dessert industrielle.

Mangez au calme, en mastiquant chaque bouchée 30 fois environ.

Et de temps en temps, éloignez vous de vos occupations. Prenez un peu de temps pour vous: un bain tranquille, écouter un peu de musique, marcher tranquillement.

Pour plus d’informations concernant l’importance de la mastication, du nerf vague, consultez nos articles du blog!

Peu importe la longueur du chemin vers une meilleure vitalité. Chaque petit pas vous en approche!